di Enzo Coccia
Squilla il telefono, leggo sul display il nome del mio amico Norbert Niederkofler – lo chef stellato Michelin del ristorante St. Hubertus del Relais & Chateaux 5 stelle, in Alta Badia, "Rosa Alpina"...
di Enzo Coccia
Così su due piedi mi verrebbe da dire: “Si stava meglio quando si stava peggio!”. Non ho accolto con piacere la notizia della chiusura del Presidio Slow Food per il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio, creato nel 2001 con l’obiettivo di salvaguardare la biodiversità di questa varietà di ortaggio sul territorio vesuviano.
Dovrei gioire perché il pomodorino...
di Enzo Coccia
Negli ultimi due anni ci saremo visti una decina di volte: io, vestito con una tuta biocinetica, lavoro il disco di pasta per farne una vera pizza napoletana, lui registra i miei movimenti e cerca di imitarmi manipolando per il momento solo una pizza di silicone.
Lui è un robot e si chiama RoDyMan (Robotic Dynamic Manipulation),...
di Enzo Coccia
“Peppiniello, quelle pizze passano a due!”. Rubo la battuta al grande Totò di “Miseria e Nobiltà” mentre scrive la lettera al cafone, rivolgendomi al piccolo Marco Troncone che porta a me e al mio amico Luigi Farina, ideatore del portale www.spaghettitaliani.com, due belle pizze... a prescindere.
Volete sapere cosa sono? Potete scoprirlo venendo a gustarle...
di Enzo Coccia
Ebbene sì, anch'io Enzo Coccia, ho copiato la ricetta! E non mi vergogno a dirlo!
Nell'epoca del copyright garantito a tutti i costi, della guerra tra chef a colpi di foto postate su Facebook a riprova della primogenitura di un piatto, oggi che bisogna essere originali a tutti i costi, io lo confesso: ho copiato. Ed eccolo il...