Uno, nessuno e centomila… critici gastronomici!

di Enzo Coccia
Chi può dire oggi se in un ristorante o un in una pizzeria si mangia bene oppure no? Tripadvisor, le guide specializzate o il vostro amico su Facebook che posta la foto della Margherita che ha appena mangiato con tanto di voto e giudizio finale? Oggi, al tempo dei social 3.0, tutti si sentono autorizzati a criticare...

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Pomodorino del Piennolo (Il Sole nel piatto), chiude il presidio Slow Food

di Enzo Coccia
Così su due piedi mi verrebbe da dire: “Si stava meglio quando si stava peggio!”. Non ho accolto con piacere la notizia della chiusura del Presidio Slow Food per il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio, creato nel 2001 con l’obiettivo di salvaguardare la biodiversità di questa varietà di ortaggio sul territorio vesuviano. Dovrei gioire perché il pomodorino...

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Ho copiato la ricetta!

di Enzo Coccia
Ebbene sì, anch'io Enzo Coccia, ho copiato la ricetta! E non mi vergogno a dirlo! Nell'epoca del copyright garantito a tutti i costi, della guerra tra chef a colpi di foto postate su Facebook a riprova della primogenitura di un piatto, oggi che bisogna essere originali a tutti i costi, io lo confesso: ho copiato. Ed eccolo il...

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