Per il momento non desidero esprimermi sulla propagazione dell’energia termica nelle varie tipologie di forno (elettrico, a gas o a legna): questo è un argomento che mi prometto di affrontare più avanti, solo quando dal…

Per tanti anni ho sentito da avventori, fornitori, operatori ed emigrati che la pizza a Napoli è più buona per l’acqua impiegata nella preparazione dell’impasto. Niente di più falso!!! Per sfatare questa credenza infondata interroghiamoci,…

Ormai non si parla di altro se non di Expo 2015, mentre il conto alla rovescia prosegue tra i cantieri, che lavorano notte e giorno incessantemente affinché tutto sia pronto prima del grande inizio, il…

Il Pane attraverso le sue varianti più o meno appiattite e con l’aggiunta di vari condimenti, principe tra questi il pomodoro diffuso in Europa solo verso la fine del XVI secolo, diventa sempre più simile…

Manca poco al primo maggio, giorno in cui a Milano avrà inizio la più grande esposizione mondiale sul cibo. Il tema è, infatti, "Nutrire il pianeta: energia per la vita".

La pizza, oltre ad avere un'importanza alimentare, in quanto esempio di dieta mediterranea, ha anche una valenza antropologica.

Oltre alla mozzarella di bufala, anche il fior di latte farcisce la pizza napoletana. Che sul disco di pasta ci vada Mozzarella o fior di latte è una questione assai dibattuta per via del loro…

Quando strappo via la pagina di novembre dal calendario inizio a pensare a cosa poter donare ai miei ospiti in occasione del Natale. L’anno scorso c’è stata la “razione N” che, ideata sulla falsariga del…

Pistacchio e mortadella. E’ il duetto felice e gourmet che, in questi giorni, La Notizia sta presentando ai suoi ospiti, cinto tra i due strati di soffice pasta del murzillo saporito, perfetto starter di una…