Workshop di specializzazione per pizza napoletana
Per pizzaioli già attivi nel mestiere
Il workshop di specializzazione di Pizza Consulting è un corso individuale riservato ai pizzaioli già operanti nel settore che desiderano acquisire la tecnica napoletana o correggere errori nel proprio processo produttivo.
Pizza Consulting è la scuola di pizza napoletana fondata da Enzo Coccia. Il workshop di specializzazione — il Master Classic Pizza — nasce dal metodo del fondatore ed è oggi tenuto dai maestri istruttori della scuola: Marco Coccia, Andrea Coccia e i pizzaioli formati direttamente da Enzo, che ne portano avanti la tecnica con la stessa rigorosità.
Un percorso costruito sulle tue esigenze
A differenza dei corsi standard, il workshop di specializzazione è progettato su misura. Ogni pizzaiolo arriva con un bagaglio diverso — anni di esperienza, abitudini consolidate, lacune specifiche da colmare — e ha bisogno di un percorso che parta da dove si trova davvero.
Per questo, prima di stabilire programma e durata, il maestro istruttore svolge una valutazione approfondita: si analizzano insieme tecnica, processo produttivo e obiettivi. Solo dopo si definisce il percorso più adatto, calibrato in modo da intervenire esattamente sui punti che servono — senza far ripetere ciò che già si sa, senza tralasciare ciò che manca.
È questa la forza del workshop: la possibilità di concentrare il lavoro dove serve davvero, ottenendo risultati concreti nel minor tempo possibile.
Obiettivo del programma
- Mettere in evidenza le differenze tra la pizza classica napoletana e altre tipologie di pizza
- Analizzare in profondità impasti, lievitazione e cottura
- Individuare e correggere le criticità del processo produttivo
- Perfezionare la tecnica passo dopo passo, con attenzione ai dettagli che fanno la differenza
Costo: € 150,00 + IVA al giorno
Durata: personalizzata, in base alle tue esigenze
La data del corso sarà concordata ad iscrizione effettuata
