Ieri dopo la presentazione del pomodoro Rofranoa Palazzo Mainenti, sede istituzionale dell’Ente Parco Nazionale del Cilento, tutti noi protagonisti di questa avventura ci siamo spostati nella pizzeria da Zero per assaggiare, o meglio degustare, alcune…

Sono ormai passati alcuni giorni dall’evento 50 Top Pizza 2018 e dopo una prima euforia iniziale sento il bisogno di fare un’analisi personale. Innanzitutto ritengo che ci sia la necessità di leggere i dati con…

Diversi anni fa, ho cominciato a pensare ad un libro dedicato alla pizza fritta quando, durante una delle mie master class in una scuola di cucina, le persone che partecipavano mi chiedevano una infinità di…

Sono molto contento di quello che sta accadendo in questi ultimi giorni nel mondo della pizza napoletana. Si è scaturita una discussione sul tema “un museo della pizza a New York” anche se con una…

Dopo la mia recente nomina del Mibact come membro del Comitato Tecnico per l’Anno del Cibo Italiano 2018, questo è il primo evento internazionale al quale partecipo. La gioia è tanta ed anche l’emozione. Ritorno…

Martedì 20 febbraio è stato il giorno più importante per la mia vita lavorativa come pizzaiolo. Se ci penso mi emoziono ancora. Il Ministero dei Beni e delle Attività Culturali e del Turismo, insieme ad…

Diversi giorni fa sono stato a Los Angeles per la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo organizzata in sinergia tra Il Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e il Ministero per le Politiche…

Oggi, 20 settembre alla presentazione della Guida delle migliori Pizzerie D’Italia del Gambero Rosso ho ricevuto il massimo riconoscimento: i TRE SPICCHI che indicano le pizzerie d’eccellenza sul territorio italiano. In generale sono stati consegnati…

Come diavolo ha fatto a raggiungere 1 milione di visualizzazioni su You Tube un mio video?

La settimana scorsa durante la manifestazione 50 Top Pizza ho ricevuto il premio alla carriera. Questo riconoscimento mi ha riempito di gioia e di forte commozione: è un premio che mi ha ripagato di anni…