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25/05/2014
Enzo Coccia e le Slow pizze
24, 13, 12-16. No, non sono i numeri di una combinazione vincente; queste sono, più semplicemente, le cifre del programma. In 24, da 13 Paesi diversi, gli studenti del Master in “Food Culture and Communication:…
02/03/2014
Storie di successo su misura
Entrambi napoletani, entrambi ossessionati dai dettagli e dalla tecnica, entrambi hanno una scuola per insegnare la loro difficile arte e mantenere vivi una serie gesti antichi che passano di padre in figlio. Enzo Coccia e…
28/01/2014
Il pizzaiolo perfetto o la perfezione del pizzaiolo?
Dal Vomero al lungomare di Mergellina, da piazza Plebiscito al porto, passando per piazza Garibaldi e il centro storico, non c’è angolo, piazza o via di Napoli senza una bottega con al suo interno una…
08/12/2013
Due artisti al servizio della libertà: Valenza e Coccia
10 scatti in bianco e nero si susseguono tra le centenarie carte della Biblioteca Nazionale Vittorio Emanuele III di Napoli nella mostra fotografica di Gilda Valenza in esposizione dal 7 dicembre fino all’Epifania. “La menzogna…
28/09/2013
Da Parigi un libro sulla pizza napoletana
Arrivava a Parigi per continuare i suoi studi una passeggera allegra e frizzante. Deponeva le sue valigie e, affascinata dalle bellezze della Ville Lumière, decideva di metterci le radici. Questa passeggera altri non era che…
25/09/2013
Al Penitenziario di Pozzuoli un’opportunità di riscatto
Enzo Coccia, Attilio Bachetti e Gino Sorbillo. Cosa ci fanno tre uomini, tre dei migliori pizzaioli di Napoli per essere precisi, nel carcere femminile di Pozzuoli? Portano il “sole” tra le sbarre grigie del Penitenziario…
19/09/2013
Il sole nel piatto
Solare come il sole. E sì perché di fronte alla pizza si ride mentre la conversazione scivola in compagnia. Democratica come il sole. E sì perché la pizza fa sentire tutti uguali, è la pietanza…
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