Pizza Guardia Costiera: un riconoscimento speciale agli angeli del mare

di Enzo Coccia
Siamo sotto l’alta pressione dagli inizi del mese, temperature decisamente gradevoli stanno scandendo queste giornate insolitamente soleggiate. Guanti, sciarpe e cappelli sono ancora riposti nei nostri cassetti, qui l’inverno sembra non voler arrivare. E nel segno di un tempo così bello, mentre alcuni proprio non sanno rinunciare a qualche tuffo e a due bracciate nemmeno a dicembre, è...

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Enzo Coccia a Natale

Sapori fritti, sapori di Natale

di Lina Malafronte
Ci siamo. È arrivato il momento di iniziare a contare i giorni che mancano al Natale. Le strade hanno già cominciato ad animarsi creando uno spettacolo di luci, colori e suoni che magicamente ci conduce alla ricorrenza più emozionante dell’anno.

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Pizza con salsiccia o salumi all’amianto?

di Enzo Coccia
Eravamo mangiafoglie e siamo diventati mangiamaccheroni. Poi, la modernità e il boom economico ci hanno resi mangiacarne. Andiamo a caccia di pancetta, bresaola, culatello, mortadella, specialità che amiamo e che finiscono nei nostri piatti o mangiamo al volo - a tutti capita di assaggiare una fetta di salame prima di acquistarlo - facendoci percorrere tutta la Penisola,...

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Cornetti o friarielli: oltre il confine linguistico

di Lina Malafronte
Friggitelli, friarielli, cornetti, peperoncini del fiume. Quasi una confusione babelica capace di farci declinare il noto detto in “paese che vai, nome che trovi”. Ma niente panico. Perché per quanto possano essere chiamati in modo differente spostandoci dalla città verso la provincia, siamo tutti concordi nell’acclamare la loro innegabile bontà. Verdi erano i pomodori fritti che si servivano...

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Pizza Margherita o Mediterranea?

di Andrea ed Enzo Coccia
Se chiediamo alla gran parte delle persone qual è la vera pizza napoletana, la maggior parte di esse ci risponderanno la margherita. Risposta scontata in cui la tecnica, il forno, le farciture e le singole caratteristiche del prodotto finito non sono affatto considerate. Molti addirittura fanno coincidere l’origine della pizza Napoletana con la nascita della...

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Biblioteca dei Girolamini

Tesori di carta

di Lina Malafronte
Non credete che se Giambattista Vico fosse vissuto ai giorni nostri ieri mattina avrebbe percorso la manciata di metri che separavano casa sua dalla Biblioteca dei Girolamini in una frazione di secondi per addentare le creazioni dei fratelli Coccia? E sì, perché, nella giornata di sabato, all’inconfondibile odore di carta, tanto caro al filosofo napoletano,...

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Enzo Coccia su una barca ad Ischia

Ischia Food&Wine Safari: buona la prima!

di Lina Malafronte
Ha debuttato col vento in poppa l’ Ischia Food&Wine Safari, l’evento che, lo scorso 15 settembre, ha fatto sbarcare sull’isola verde la crème de la crème della ristorazione campana per far conoscere il territorio e le sue eccellenze enogastronomiche. Ed è stata difatti una caccia grossa di bontà, quelle che sono state degustate in riva al mare...

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Masaniello e’ crisciut, masaniello e’ turnat

di Andrea Coccia
Tommaso Aniello d’Amalfi, meglio conosciuto come Masaniello, fu il maggior protagonista della Rivoluzione Napoletana contro il governo spagnolo, scoppiata, nel luglio del 1647, a causa della forte pressione fiscale esercitata sulla città di Napoli dal regime vicereale ispanico. La notizia della ribellione del pescivendolo si diffuse velocemente oltralpe, trasformando il capopopolo partenopeo in un modello di...

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