35 % di Pizza

Percentuali di pizza

di Enzo Coccia Il mio scrivere nasce da una serie di quesiti che, come un insieme di istantanee, poste una dopo l’altra, mi pongo sul mio lavoro. A ogni foto corrisponde un’infinità di domande, mi sembra di srotolare una vecchia bobina di Super 8.

Read More

La pizza napoletana custodita “a libretto”: un libro da tenere sempre a portata d’occhio

di Lina Malafronte
Hanno inondato gli spazi della particolarissima Sala Cinese della Reggia di Portici  l’entusiasmo e il susseguirsi di applausi che hanno salutato, lo scorso 30 maggio, la presentazione, introdotta dalla giornalista Donatella Bernabò Silorata, de “La Pizza Napoletana…più di una Notizia scientifica sul processo di lavorazione artigianale”, il primo libro, dal taglio decisamente scientifico, che sia mai...

Read More