Il Pane attraverso le sue varianti più o meno appiattite e con l’aggiunta di vari condimenti, principe tra questi il pomodoro diffuso in Europa solo verso la fine del XVI secolo, diventa sempre più simile…

Manca poco al primo maggio, giorno in cui a Milano avrà inizio la più grande esposizione mondiale sul cibo. Il tema è, infatti, "Nutrire il pianeta: energia per la vita".

La pizza, oltre ad avere un'importanza alimentare, in quanto esempio di dieta mediterranea, ha anche una valenza antropologica.

Oltre alla mozzarella di bufala, anche il fior di latte farcisce la pizza napoletana. Che sul disco di pasta ci vada Mozzarella o fior di latte è una questione assai dibattuta per via del loro…

Quando strappo via la pagina di novembre dal calendario inizio a pensare a cosa poter donare ai miei ospiti in occasione del Natale. L’anno scorso c’è stata la “razione N” che, ideata sulla falsariga del…

Pistacchio e mortadella. E’ il duetto felice e gourmet che, in questi giorni, La Notizia sta presentando ai suoi ospiti, cinto tra i due strati di soffice pasta del murzillo saporito, perfetto starter di una…

Ad ogni stagione i suoi… se stessimo compilando un cruciverba arriveremmo alla soluzione senza doverci spremere troppo le meningi perché, si sa, ogni stagione ha i suoi frutti, che con i loro sapori, i loro…

Molti, moltissimi anni fa, Napoli era un frenetico brulicare di gente e di mestieri diversi. Ad animare la città c’erano il baccalaiolo, il cavallaro, il carrettiere, il franfelliccaro, il cocchiere, l’ostricaro. E ancora il falegname,…

Al ritorno dall'estate, per tirarci su il morale e provare a farci riavvolgere, un pò più allegramente, la pellicola dei ricordi, il maestro Enzo Coccia ha pensato a nuova ricetta con un ingrediente che della…

Sul pomodorino del Piennolo del Vesuvio hanno scritto e si scrive, soprattutto da quando ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione D’Origine Protetta, anche se, circa otto anni fa, quando ho iniziato il mio percorso a…