Archive for Author: enzo

di Enzo Coccia
Molti, moltissimi anni fa, Napoli era un frenetico brulicare di gente e di mestieri diversi. Ad animare la città c’erano il baccalaiolo, il cavallaro, il carrettiere, il franfelliccaro, il cocchiere, l’ostricaro. E ancora il falegname, l’acquaiuolo, il calzolaio, lo stalliere, il maccaronaro, il liquorista. La lista sarebbe interminabile. Tra le innumerevoli professioni, alcune alquanto fantasiose e indubbiamente...

di Enzo Coccia
Estate chiama gelato e La Notizia si è attrezzata per offrire ai suoi ospiti un modo più estivo per completare la serata. Che poi, a dirla tutta, se il dessert in questione è lo spumone della cremeria Gabriele non c’è da guardare il calendario. Compatto fuori, morbido dentro. Così si presenta la fredda bontà dalla caratteristica forma a...

di Eduardo Ore
Vi sarà sicuramente capitato, almeno una volta nella vita, di vedere il golfo di Napoli, anche se solo in cartolina, con il Vesuvio a padroneggiare sullo sfondo. Tra la visibile colata lavica dell'ultima eruzione del 1944 e il Monte Somma che ha dato i natali al Vulcano, a circa 16 km in linea d'aria dal cratere, si...

di Enzo Coccia
Ve la ricordate la bella donna Sofia che dava la voce “mangiate oggi e pagate tra otto giorni”? Era il secondo dopoguerra e nelle sequenze in bianco e nero davanti al basso, su un banchetto, con movenze ammalianti, la prosperosa pizzaiola infarinava e stendeva dischi di pasta che, tuffati nel...

di Enzo Coccia
Una nota canzone recita “Comm’ è ddoce e comm’è bella, “a città ‘e Pulecenella e me sento furtunato è pecché so’ nnammurato, pecché forse ce so’nato”. Ed è davvero bella e dolce la mia città, fuori discussione quanto sia piacevole passeggiare per le sue strade. Un piacere che aumenta se si è coccolati dal caldo...

di Lina Malafronte
Aprile, tempo di primizie e tempo di novità in casa La Notizia dove non si finisce mai di provare nuovi abbinamenti di sapori, consistenze, colori e profumi. Questa volta protagonista è la zucchina (o anche zucchino, a voi la scelta). Che sia cruda o grigliata, fritta o al forno, amata per la sua capacità di adattarsi all’estro e alla voglia del momento, la Cucurbita pepo, questo il suo nome scientifico, coccola dall’antipasto al dolce senza sensi di colpa. Tanta acqua e solo una manciata di calorie, vitamine e sali minerali à gogo, la rendono il candidato ideale nelle ricette della calda stagione. E se il taglio fa la differenza, dal classico a rondelle a quello più sfizioso alla julienne, è il caso di dire che ce n’è proprio per tutti i gusti. Con patate, pomodori, melanzane suoi compagni nel viaggio verso il vecchio continente, la verde amica della nostra cucina, con tanto di fiore in testa, cambia i suoi connotati percorrendo lo stivale da nord a sud e stupisce i palati più esigenti con un risultato decisamente a cinque stelle.

di Lina Malafronte
Sushi, sashimi, couscous, paella, chicken tandoori, falafel, kebab, noodles: alzi la mano chi non ha mai assaggiato uno di questi piatti e non l’ha mai fatto stando comodamente seduto in poltrona a guardare la tv. Spaziando dalla cucina indiana a quella giapponese, dalla spagnola all’africana, senza dimenticare quella cinese e libanese, la lista delle pietanze a portata...

di Lina Malafronte
C’è chi dai cambiamenti è spaventato, chi non crede siano possibili, chi, invece, li rimanda con le tipiche espressioni “da domani” e “prima o poi lo farò”. Eppure cambiare si può. Ce lo ha dimostrato Alice Louise Waters, colei che ha trasformato il modo di mangiare e di pensare al cibo degli americani, indirizzandoli verso alimenti più...