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Enzo Coccia e le Slow pizze

24, 13, 12-16. No, non sono i numeri di una combinazione vincente; queste sono, più semplicemente, le cifre del programma. In 24, da 13 Paesi diversi, gli studenti del Master in “Food Culture and Communication: High Quality Products”, per quattro giorni, dal 12 al 16 maggio, si sono spostati tra le province di Napoli, Caserta

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Storie di successo su misura

Entrambi napoletani, entrambi ossessionati dai dettagli e dalla tecnica, entrambi hanno una scuola per insegnare la loro difficile arte e mantenere vivi una serie gesti antichi che passano di padre in figlio. Enzo Coccia e Ciro Paone, due maestri internazionali, l’uno dell’arte bianca, l’altro del taglio e del cucito. Una vita trascorsa tra i tessuti

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Foto delle detenute che imparano a fare la pizza

Due artisti al servizio della libertà: Valenza e Coccia

10 scatti in bianco e nero si susseguono tra le centenarie carte della Biblioteca Nazionale Vittorio Emanuele III di Napoli nella mostra fotografica di Gilda Valenza in esposizione dal 7 dicembre fino all’Epifania. “La menzogna sta nelle cose non fotografate” è il titolo, quanto mai significativo, adottato dalla fotoreporter napoletana per raccontare il percorso di

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Da Parigi un libro sulla pizza napoletana

Arrivava a Parigi per continuare i suoi studi una passeggera allegra e frizzante. Deponeva le sue valigie e, affascinata dalle bellezze della Ville Lumière, decideva di metterci le radici. Questa passeggera altri non era che Alba Pezone, giornalista enogastronomica. Una parentesi lunga otto anni nel marketing, poi la svolta e apre un atelier di cucina

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Il sole nel piatto

Solare come il sole. E sì perché di fronte alla pizza si ride mentre la conversazione scivola in compagnia. Democratica come il sole. E sì perché la pizza fa sentire tutti uguali, è la pietanza del popolo e dei reali. Dorata come il sole. E sì perché la vera pizza napoletana deve avere il cornicione

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